INX Les objectifs visés sont les suivants :\n\n- Documenter les écarts de prix entre les produits alimentaires bio et conventionnels, tout particulièrement en fonction du circuit de distribution et du lieu d’achat ;\n- Evaluer le coût d’une alimentation plus durable et plus saine pour les ménages, en étudiant différents leviers de transition permettant de contenir les surcoûts (réduction de la consommation de viande, limitation du gaspillage alimentaire, changement de lieux d’achat, augmentation de la part de produits bruts cuisinés…) et détailler les changements de pratiques nécessaires ;\n- Analyser quelques leviers d’actions de la grande distribution permettant de favoriser les achats de produits durables par les consommateurs (produits bios, aliments protéiques d’origine végétale). Une attention particulière sera portée sur les leviers permettant de rendre plus accessibles économiquement une alimentation plus saine et plus durable pour les ménages ;\n- Préparer l’expérimentation de ces ...

Publié le : 09/03/2026